Kontroll av fermenteringsskum: Principer, orsaker och lösningar
Skum är ett vanligt problem vid industriell jäsning, och om det inte kontrolleras ordentligt kan det störa hela processen. Att förstå hur skum bildas, vilka problem det kan orsaka och hur man hanterar det är avgörande för en smidig och effektiv jäsning.