Fermentationstechnologie zur Herstellung von Erythrit
1. Produktbeschreibung Erythrit ist ein natürlich vorkommendes Polyol (Zuckeralkohol), das als kalorienfreier Süßstoff dient und somit eine ideale Zutat für kalorienarme Lebensmittel und zuckerfreie Getränke ist. Es kommt in verschiedenen Früchten wie Birnen, Melonen und Trauben sowie in fermentierten Produkten wie Wein, Sojasauce und Käse vor. Mit einer Süßkraft von etwa 70 % im Vergleich…